每年5月15日是全國防治碘缺乏病日，“吃加碘鹽致甲狀腺疾病”“無碘鹽更天然健康”“常吃海鮮不需補碘”等說法再度引發(fā)熱議。隨著生活水平提升，坊間有觀點認為，人們?nèi)粘ｏ嬍持械獾臄z入已經(jīng)足夠，無需再額外補充，部分商家更是借機制造營銷噱頭，過分夸大無碘鹽功效，導致民眾產(chǎn)生認知誤區(qū)，誤導食用鹽的消費選擇。
對此，受訪專家提醒，我國大部分地區(qū)為缺碘地區(qū)，一旦放松科學補碘舉措，碘缺乏病存在反彈風險，因此仍需加強宣傳科普力度，引導公眾樹立正確用鹽、科學補碘的健康觀念。
價格偏高 依然熱銷
在江西南昌市紅谷灘區(qū)一家大型商超，調(diào)味品貨架的顯眼位置擺放著七八款不同品牌的無碘鹽，價格在8元至20元不等，而在貨架底部，一袋500克的加碘鹽售價僅為1.99元。超市導購介紹，近年來甲狀腺類疾病高發(fā)，有人認為是日常生活中碘攝入過多，因此一些消費者開始傾向于選購無碘鹽，超市也逐步加大無碘鹽的進貨量。
而在一些電商平臺，記者以“食用鹽”為關鍵詞進行搜索，排名靠前的均是“不加碘”食鹽，它們大多以“純天然”“0添加”等為核心賣點，即便價格偏高，依然受到消費者青睞，有的熱門產(chǎn)品銷量達到30余萬單。
碘是促進人體新陳代謝和生長發(fā)育必不可少的微量營養(yǎng)素，日益受到追捧的“無碘飲食”，真的比食用加碘鹽更有益于健康嗎？
“我國大多數(shù)居民生活在缺碘環(huán)境，僅靠日常飲食攝入的碘，難以達到人體膳食推薦攝入量?！遍L期從事碘缺乏病研究的天津醫(yī)科大學教授錢明表示，消費者若在不了解自身健康狀況、未征詢專業(yè)醫(yī)師意見的前提下，盲目選擇無碘鹽，可能會導致碘攝入不足，進而影響身體健康。尤其是孕婦、嬰幼兒和青少年等特殊群體，缺碘會直接影響胎兒和青少年的智力體格發(fā)育。
南昌大學第二附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師劉建萍表示，食鹽中的碘含量在國家標準規(guī)定的可控范圍內(nèi)，正常食用并不會對人體健康造成危害，而甲狀腺類疾病的成因復雜多樣，可能和遺傳、環(huán)境、激素水平等因素相關，目前尚無任何科學研究表明，食用加碘鹽會直接導致甲狀腺疾病發(fā)生。
事實上，食用加碘鹽并非單純的“消費選擇”，而是我國一項長期堅持的公共衛(wèi)生政策。相關數(shù)據(jù)顯示，我國曾一度是世界上嚴重缺碘的國家之一，有7.2億人口受碘缺乏威脅，占到世界碘缺乏人口的40%。自1994年實施全民食鹽加碘政策以來，我國碘缺乏病的發(fā)病率實現(xiàn)斷崖式下降，2000年在全國基本實現(xiàn)消除碘缺乏病目標，并持續(xù)保持消除碘缺乏病狀態(tài)至今，全民碘營養(yǎng)處于適宜范圍。
宣傳夸張 誤導大眾
記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，市場上一些無碘鹽售價居高不下，部分商家為了制造噱頭、搶占市場，更是刻意夸大產(chǎn)品功效，用虛假宣傳誤導消費者的購鹽選擇，讓不少人陷入“價高即優(yōu)質(zhì)”“天然即健康”的認知誤區(qū)。
過去有一段時間，喜馬拉雅“玫瑰鹽”、夏威夷黑鹽等網(wǎng)紅鹽打著“天然巖鹽”“原裝進口”的旗號，迎合人們“小眾高端”的消費追求，在多家電商平臺銷售火爆。
業(yè)內(nèi)人士指出，不管是市面常見的普通食用鹽，還是進口的網(wǎng)紅鹽，其主要成分都是氯化鈉，并無實質(zhì)性差別。根據(jù)我國相關標準，食用鹽需滿足“色白、味咸、無異味”的要求，而“玫瑰鹽”天然呈粉色，從色度上就不符合國家標準。多地市場監(jiān)管部門也曾發(fā)文提醒，此類“網(wǎng)紅鹽”只能作為工業(yè)用鹽進口，并不能作為食用鹽銷售及使用。
新華社發(fā) 徐駿 作
但記者發(fā)現(xiàn)，“玫瑰鹽”依然以食用為用途在線上廣為銷售。在一家電商平臺，一罐570克的“喜馬拉雅玫瑰鹽”售價高達29元，是普通食用鹽的數(shù)十倍，累計銷量有3萬多單，評論區(qū)不乏“口感非常好”“健康飲食必備”的好評。
店鋪客服人員介紹，“玫瑰鹽”和普通食鹽一樣使用，可用于炒菜、煲湯、煎牛排或少量泡水飲用，為了推介其功效，該客服甚至宣稱：“普通食鹽需要身體大量水分代謝，容易導致細胞慢性脫水，而低鹽度的玫瑰鹽更容易代謝，可以減少腎臟負擔?！?/p>
此外，部分電商平臺上還充斥著錯誤科普和不實信息，誤導大眾的購鹽和用鹽選擇。有的直播間公開標注無碘鹽適合90%以上人群，有的主播在帶貨無碘鹽時還聲稱，如今群眾生活水平大幅提升，日常食用的果蔬、海鮮中碘含量充足，人體早已不缺碘，無需再吃加碘鹽。
劉建萍表示，人體自身儲備的碘僅能維持約3個月，無法長期自給自足，需結(jié)合年齡、體質(zhì)以及生活環(huán)境科學補碘，不能跟風選擇無碘鹽。只有特殊疾病人群，才可在專業(yè)醫(yī)生指導下食用無碘鹽，普通民眾不宜自行停用加碘鹽。
因地制宜 科學補碘
“當前，我國碘缺乏病防治工作仍處于‘鞏固成果、防止反彈’的關鍵階段，公眾的認知誤區(qū)已成為最大的防控隱患?！卞X明表示，如果沒有持續(xù)的科學補碘措施，碘缺乏病可能會卷土重來，因此要堅持食鹽加碘為主的綜合防治措施，鞏固碘缺乏病消除成果。
多位受訪專家建議，要加強全方位、多渠道的社會宣傳和科普，結(jié)合“防治碘缺乏病日”等時間節(jié)點，引導公眾科學食用加碘鹽，組織專家進社區(qū)、進學校、進農(nóng)村，開展現(xiàn)場咨詢、健康講座等活動，解讀食鹽加碘政策的科學性和必要性，讓“科學補碘、適量補碘”的理念深入人心。
與此同時，市場監(jiān)管部門也應強化監(jiān)管，加大對食鹽生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，重點規(guī)范電商平臺食用鹽銷售行為，對進口網(wǎng)紅鹽的“礦物質(zhì)有益健康”“無碘即健康”等宣傳內(nèi)容進行合規(guī)審核，同時暢通投訴舉報渠道，保障加碘鹽市場有序，讓群眾買得放心、吃得安心。
業(yè)內(nèi)人士建議，要按照“因地制宜、分類指導、科學補碘”的原則，在碘缺乏地區(qū)持續(xù)強化食鹽加碘政策落實，引導居民優(yōu)先食用加碘鹽，在水源性高碘地區(qū)，做好改水降碘工作，保障未加碘食鹽的供應。同時，健全人群碘營養(yǎng)監(jiān)測體系，定期開展碘營養(yǎng)狀況調(diào)查，動態(tài)調(diào)整食用鹽碘含量標準，確保不同地區(qū)、不同人群的碘營養(yǎng)水平處于適宜范圍。
